热菜家常菜
辣子鸡块
配料表：
- 三黄鸡一只
- 干红辣椒
- 花椒 （粒）
- 白芝麻 （克）
- 蒜 （瓣）
- 葱 （根）
- 姜 （片）
- 料酒 （勺）
- 酱油 （勺）
- 盐 （克）
- 鸡精 （勺）
- 白糖 （克）
- 生抽 （勺）
- 干辣椒 （个）
详细做法：
STEP1、鸡斩小块（鸡架熬汤用了）用料酒、盐、生抽腌一会儿入味儿，葱切段、蒜和姜切片、干红辣椒用剪子剪开，不要全剪开，留一半整的，花椒粒少许
STEP2、腌好了的鸡肉放油锅里炸，油一定要抹过鸡肉，进锅后马上划散
STEP3、鸡块一定要炸干点才好吃
STEP4、稍干时就捞出，油继续加热冒青烟时再复炸一次，这样外酥里嫩
STEP5、锅里留少许油下姜蒜片爆香，再放干红辣椒、花椒粒
STEP6、放半勺糖提鲜味，最后放葱段关火撒芝麻起锅
STEP7、有没有觉得非常香尼
家常菜做法
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