STEP1、里脊肉切丝，加少许酱油（生抽或者老抽）加少许盐加少许白糖加少许淀粉（豌豆粉或红苕粉）加入料酒，一起抓匀称。PS：有条件的可以加个蛋清，肉会更嫩滑

STEP2、韭黄洗净，要晾干水哦，再切断，这个很关键

STEP3、泡椒、花椒、姜丝，个人用的仔姜。好吃一些

STEP4、油烧开，下泡椒出香、然后倒入肉丝，炒匀二十秒，中途可以放一些甜面酱，也可以不放，个人爱好。

STEP5、最后倒入韭黄，加一点白醋或者香醋。起锅