泰式罗勒鸡翅

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07罗勒鸡翅

1.第六步炒鸡翅的时候，要把鸡翅炒透，基本上六七成熟，再操作下一步。2.考虑到家里的小朋友，所以我辣椒圈是等鸡翅炒好再放入炒一下。如果是喜欢辣的，在炒菜开始就把辣椒圈和蒜末葱末一起入锅爆香再下鸡翅炒。3.调味料中的鱼露比较咸，我家口味又比较淡，所以整个菜我没放盐。你们按照自己口味来调整，觉得淡就稍微放点盐。

配料表：

鸡翅
新鲜罗勒叶
大蒜
葱白
红辣椒
鱼露
老抽
白糖

详细做法：

STEP1、准备材料

泰式罗勒鸡翅

STEP2、大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分，剁成小块

泰式罗勒鸡翅

STEP3、锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色

泰式罗勒鸡翅

STEP4、倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽

泰式罗勒鸡翅

STEP5、加入一匙半鱼露。加入半匙白糖

泰式罗勒鸡翅

STEP6、放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。（我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的）。开盖收浓汤汁即可

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