STEP1、1，无刺或刺少的鱼肉剁馅，我在市场买的现成的鲮鱼肉馅

STEP2、2，加一个鸡蛋，不锈钢勺1/2勺蚝油，1勺料酒，1勺白胡椒粉，1/2勺黑胡椒粉，1勺沙姜粉（也可用1/2勺姜粉代替，1勺花椒粉，一勺香油，一点盐

STEP3、3，荸荠若干切粒，大小根据自己喜好来定（荸荠千万不要太碎，不然就失去了清脆的口感，也不要太多，不然会感觉吃不到鱼肉全是荸荠）

STEP4、4，小葱11.5根切碎，小葱

STEP5、5，朝一个方向把鱼肉馅和辅料打匀，多搅几次可以增强鱼肉的脆弹口感，后放置半小时腌入味

STEP6、6，起锅烧油，油热后转小火，把鱼肉馅压成鱼饼下锅文火慢煎，煎至两面金黄就出锅啦，可以煎的时候加一点白芝麻，口感更香醇