STEP1、菱角要买老一点的，洗干净备用

STEP2、排骨剁成小块，洗干净后加生抽、胡椒粉腌制入味

STEP3、热锅加适量油，加入排骨

STEP4、排骨炒到表面金黄

STEP5、加入菱角，炒2分钟左右

STEP6、加入一包沙茶

STEP7、翻炒均匀

STEP8、把菱角排骨倒进高压锅里，加水没过排骨

STEP9、盖上锅盖，煮到上汽后转小火煮25分钟左右

STEP10、泻汽后打开盖子，看汤汁多不多，多的话再开火，加一点盐，收干汤汁，撒入葱段、辣椒，盛出装盘