STEP1、牛肉切丝。注意不要太粗，否者不易熟和入味。切好后，加耗油，糖和料酒腌制

STEP2、牛蒡切丝。注意切牛蒡的方法：应为削铅笔式。牛蒡去皮后，用刀在表层划几次，然后像削铅笔一样，削丝。再划再削。这样削出来的牛蒡，不会出现嚼不动的口感

STEP3、热油，日本的做法是用芝麻油，如果没有可以用玉米油代替，下肉丝，肉丝煸炒6成熟，下胡萝卜丝，下牛蒡丝，加4勺糖，3勺酱油，适量料酒，鸡粉，出锅。撒芝麻装饰