STEP1、鸡爪剪去指甲，洗净。取一口锅放入冷水，放三片姜、2段大葱、料酒，倒入雞爪、焯水煮熟。

STEP2、煮好的鸡脚切开、先冲洗后泡冰水。

STEP3、大蒜，辣椒，洋葱，香菜切碎备用，柠檬切片。

STEP4、把百香果、大蒜，柠檬、辣椒、香菜、三片姜。生抽，盐，糖、倒入鸡爪中。拌均匀。

STEP5、盖上保鲜膜，冷藏一夜味道更佳。