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食戟之灵包烤秋刀鱼

2022-03-19 10:41:07

这道菜太适合烤面包了!亲们一定要提前备好烤面包片!推荐用切片法棍或者切片欧包!没有的用切片原味吐司也一样!最后汤汁酸酸甜甜鲜得全部吃掉的我,一脸满足keepfit的亲们可以用香草橄榄油代替香草黄油。这次出于实验目的有一份没有用香草黄油,使用香草橄榄油代替的,虽然没有了黄油浓郁的香气炸弹,但味道也很好。关于青口的采买:建议直接购买进口的新西兰大青口。普通的海虹和淡菜不够你收拾的,太麻烦,滋味上也差不少。

配料表:

  • 提前准备:
  • 香草黄油 (5-10g)
  • 主料:
  • 秋刀鱼 (1条)
  • 海白虾 (5条)
  • 青口 (3个)
  • 花甲 (6个)
  • 其他材料:
  • 口蘑/杏鲍菇 (适量)
  • 樱桃番茄 (适量)
  • 柠檬 (2片)
  • 特级初榨橄榄油 (适量)
  • 烤箱专用袋/烤纸 (一份)
  • 棉绳 (一小段)

详细做法:

STEP1、提前一晚,准备好香草黄油。别像我这回就是手忙脚乱的。香草黄油的用处很广,适合做简餐调味,可以一次多做些冷藏随时用~

食戟之灵包烤秋刀鱼

STEP2、准备工作:收拾海货、蔬菜切切切~清水浸泡棉绳。【关于秋刀鱼的收拾方法】亲们可以参照置顶说明中的B站视频里的UP主做法。一定要摸盐,鱼肚子里放点柠檬碎头就够用。【关于海白虾的处理方法】不建议去掉虾壳,只需要开背挑虾线即可。提鲜的秘诀之一在于虾壳素。当然,有条件可以点两滴虾油更妙,比方说,土豪的我,๑乛◡乛๑ (σ゚∀゚)σ一冰箱自制油,塞不下菜。【关于贝类的处理方法】建议购买吐砂的贝类,不嫌麻烦的亲也可以自己收拾,加点盐和植物油,晃一晃让贝壳自己晕车,一吐会吐大半天哟~【关于蔬菜的处理方法】*如果你买到了口蘑,就洗净切片。*如果你像我这里一样,不好买口蘑,可以选择小杏鲍菇,就是大杏鲍菇小时候的样子,更鲜嫩。*樱桃番茄对半切。樱桃番茄会比普通番茄更甜,提供鲜甜滋味,最后的汤汁十分适合沾面包吃。*柠檬切片。全部收拾好,待用。

STEP3、烤箱预热200℃材料组装,加入适量橄榄油提香,一定要加!(这次出于实验目的,有一包没有加的,明显风味不足!)

食戟之灵包烤秋刀鱼

STEP4、200℃,30分钟。

食戟之灵包烤秋刀鱼

STEP5、完成!

食戟之灵包烤秋刀鱼

STEP6、关于本次料理用的袋子。买到了这个牌子的,可以直接用于微波炉及烤箱料理。美中不足的是,可能是我没有包裹锡纸的缘故(正好用完),袋子有轻微烤破的现象,不过好在不影响食用。(原作动画中有用锡纸包裹袋子)没有的亲,用烤纸也是一样的~包裹好用棉绳扎紧就可以啦~棉绳一定要浸泡!浸泡!浸泡!重要的事情说三遍!不然会着火很危险!

食戟之灵包烤秋刀鱼


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