鸭蛋鱼饼

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鸭蛋鱼饼

1、这里用芝麻油和煎蛋饼增香的方式，都是为了掩盖鱼肉自身的气味，争对不喜欢鱼肉的孩子的做法；2、鱼肉和蛋类为高蛋白食品，蛋黄含高胆固醇，所以请适量食用；3、鱼肉、蛋类，适宜一般人群食用，特殊人群需慎食，例如：痛风、出血性疾病、肝硬化等等；

配料表：

详细做法：

STEP1、到菜场买一块现杀的净鱼肉，要无刺的，此处用的是黑鱼肉

鸭蛋鱼饼

STEP2、将鱼肉清洗干净，剁成颗粒状，将葱切葱花

鸭蛋鱼饼

STEP3、将鸭蛋打在碗中，打成蛋液

鸭蛋鱼饼

STEP4、加入鱼肉粒和葱花

鸭蛋鱼饼

STEP5、搅拌均匀淋入适量料酒，撒上适量细盐，搅拌均匀

鸭蛋鱼饼

STEP6、取不粘平底锅，锅烧热后淋入适量芝麻油，油热后倒入鱼肉蛋糊，摊平表面

鸭蛋鱼饼

STEP7、盖上盖子转小火煎，不时的转动几下锅子，使其受热均匀

鸭蛋鱼饼

STEP8、煎至表面基本凝结后，翻面继续煎至金黄即可出锅

鸭蛋鱼饼

STEP9、出锅切块食用即可

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