STEP1、三文鱼洗净切块，放点油腌制五分钟。然后处理其他材料。

STEP2、洋葱洗净切块状，葱切段，蒜头拍一下去衣，姜切片，放在一边备用。

STEP3、开锅（最好不粘锅），热锅后小火放入三文鱼块耐心煎到微微发白发红，不怕上火喜欢吃香一点的朋友可以稍微煎久一点。盛起备用。

STEP4、准备砂锅（或不粘锅），放适量油，将备好的洋葱，大蒜，姜铺入底部适当翻炒出香味，然后在上面铺上煎过的鱼头，在锅边淋上料酒，小火加盖焖6分钟左右。

STEP5、将酱油耗油和盐混合均匀，没有耗油可加适量的糖提鲜。等焖差不多五分钟的时候放入葱段，淋上调料，再焖一分钟。

STEP6、时间到开盖，开大火翻炒均匀，盛出。一盘美味的砂锅三文鱼头就做好啦。我爸超级喜欢吃里面的洋葱，嘻嘻嘻。