STEP1、准备玉米淀粉80克。

STEP2、盐13克。

STEP3、细砂糖7克。

STEP4、蚝油3克。

STEP5、盆中倒入100克火腿肠调料。

STEP6、火腿肠调料中加入盐、糖、玉米淀粉和200克清水。

STEP7、将调料混合搅拌均匀。

STEP8、肉泥中加入混合好的调料、蚝油。

STEP9、用厨师机将肉泥搅拌上劲。没有厨师机的可以用筷子顺着一个方向搅拌使肉泥上劲。

STEP10、厨师机装上灌肠配件，把肠衣的一端绑在灌肠嘴上，灌入肉馅。

STEP11、灌好的火腿肠排出肠衣内的多余空气，使其尽量饱满些，然后分节用棉线捆紧。毎一节的长度可根据自己的喜好来。

STEP12、温水下锅，水开后中火煮50分钟，不盖锅盖。

STEP13、煮好后捞出放入冰水中，使其冷却。

STEP14、冷却后撕开肠衣就可以吃了。

STEP15、火腿肠切面特写。

STEP16、味道比外面买的好太多了。

STEP17、没灌完的肉馅又留了一些装在盒子里做成午餐肉。

STEP18、上面用锡纸盖住，将肉馅按压紧实。水烧开后上锅蒸1小时。

STEP19、这是蒸好的午餐肉。

STEP20、午餐肉切成片就可以吃了。