STEP1、里脊肉用水泡至少半天，每一小时换一次水，最后呈现图片样即可

STEP2、去皮去筋，切片，片不要太薄。盐，生抽，料酒，白胡椒，生抽，一个鸡蛋，腌制至少半天

STEP3、大米两把，花椒桂皮少许，打碎。我用的是平时喝咖啡小小的磨豆机，其他啥都可以，能碎就行。

STEP4、基本就这样，比沙子粗一些，粗了出来口感好

STEP5、搅拌到一起，尽量让每片肉都裹上米粉

STEP6、基本这样就很好

STEP7、上火30分钟，中火，出锅，开吃！