STEP1、将三文鱼头洗净，从中间斩开，装进盆里.

STEP2、盆里放入料酒、啤酒、胡椒粉进行搅拌均匀腌制8-12分钟.

STEP3、腌制过程中准备附料，用刨具刨一部分柠檬皮粒，其余的柠檬切片，蒜瓣拍裂备用.

STEP4、用厨房纸巾将鱼头的水份吸干，一定要吸干哦，不然会影响口感.

STEP5、准备烤盘，烤盘铺上油纸或锡纸，上面抹上植物油，散一半盐，铺上柠檬片和大蒜瓣.

STEP6、将吸干水份鱼头铺上去，上继续撒上椒盐、柠檬粒，准备上烤.烤开上下烤，预热220度两分钟，烤30-35分钟（烤，烤分钟.

STEP7、等待不是一个漫长的过程，但闻着香喷喷味道的等待就是煎熬.就连吸油烟机排气口对着的邻居跑来问我在做什么这么香？哈哈

STEP8、出炉啦，香喷喷、热腾腾，用手按了一下，有嘎吱作响的声音.啊可以装盘享用啦.