STEP1、其实这个菜炒鸡简单半碗白醋（9度那种就行）半碗白糖别不敢放醋放糖搅匀倒入一点酱油上色加一丢丢盐进去融化备用葱姜香菜切丝备用几片蒜（有没有不影响）这个菜难在给猪肉里脊挂浆切一元硬币厚度大片用清水泡一会儿到出血水后倒土豆淀粉（一会下面我给大家放视频看）用手一边倒一边搅如图成酸奶状倒入一勺豆油（防止一会儿炸的时候溅）

STEP2、烧油放一根木筷子起泡泡就烧好了开始下肉片炸下去不用动肉片自己就飘起来了粘一起也没事一会儿自己就开了炸黄捞出全炸完等油温回升后再全部倒入复炸一次炸至金黄捞出

STEP3、把油倒入盆里留一丢丢就行下蒜片葱姜胡萝卜丝炒一炒倒入糖醋开始熬至粘稠倒入炸好的肉片翻炒几下出锅吧

STEP4、自己家做的不如饭店锅大火旺但是真的是外酥里嫩还原度非常高了

STEP5、孩子特别喜欢吃干净啊

STEP6、切这种大片

STEP7、猪肉片用清水把血水泡出后加土豆淀粉（马铃薯淀粉）一边加一边搅

STEP8、到这个程度像酸奶挂上面一样干了就倒点水挂不好不行就失败了这道菜

STEP9、别忘了加一勺豆油哦最后

STEP10、下油锅炸放进去自己就飘起来了不用管

STEP11、炸金黄捞出来准备再炸一次

STEP12、这是第二遍复炸好了捞出

STEP13、最后炒一下各种丝熬一下糖醋汁儿就下炸好的肉翻炒均匀就可以出锅了喜欢汁儿多的可以如视频那个程度下肉翻炒喜欢更脆一些的就把汁儿熬干一些手有劲儿的就颠几下子哈哈哈快自己做起来吧好吃呢