热菜家常菜
传统鸡蛋糊鸡蛋羹
1、比例1:2.5，可以这样计算。（鸡蛋50克，水125克）2、水，不然会有洞洞。3、用瓷碗蒸，受热均匀，如果用别的容器请自行磨合下时间。4、水，放进去继续大火蒸8分钟，闷15分钟，中间不能盖。能做到绝对成品是和我样。
配料表：
- 鸡蛋 （1个(50g)）
- 凉开水 （125克）
- 白糖 （20克）
详细做法：
STEP1、用热开水125g白20g，搅匀放凉，变成凉甜品。（或直接用凉开水白，也可以。用热开水。
STEP2、1个鸡蛋，用筷子打散打匀，不是打发，随便打个2-3分钟。
STEP3、把糖水慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
STEP4、再把蛋液过滤1-2遍，用勺子把面上小泡泡去掉。要用瓷碗蒸，加上保鲜膜或锡纸或盖子。(因为我无保鲜膜所以用锡纸了)
STEP5、蒸锅待水开后，大火蒸8分钟关火，中间不能开盖)闷15分钟，完成。
STEP6、验证是否熟:插一根牙签在中央就可以。
STEP7、成品的状态。希望大家喜欢
