STEP1、1.先把腐竹用清水浸开，变大后捞起切成条形备用。

STEP2、将新鲜鱼腩斩块，放入生粉.盐.豉油少许鸡精、腌制半小时，再加入鸡蛋搞拌均匀后，夹起来备用，鱼腩沾上干面粉待用。锅里放入2碗左右生油，待油温度180左右，开始炸鱼腩，鱼腩炸到金黄色如图，放凉备用。

STEP3、（生抽.老抽.鸡精.白糖.生粉)少许加清水，勾茨。起锅，姜片、辣椒丝，蒜头翻炒，放入准备好支竹煮入味，再放炸好的鱼腩，再把茨汁倒入盖上。一分钟后收汁上碟希望可以帮到吃货们，为自己爱自的人奉献一道菜