STEP1、1.鮸鱼清洗干净，挂在那里晾干水分。

STEP2、2.鮸鱼去骨、切成细条(鮸鱼1000克，是切好1000克，葱姜剁碎。

STEP3、3.葱、姜、白糖、盐放到鱼肉里，用筷子搅匀，放那里静置20分钟左右，让鱼肉入味。

STEP4、4.在鱼肉里加入番薯粉，用筷子稍微搅一下。

STEP5、5.接着用手去揉，揉得越久越有韧性。这一步要有耐心，大概揉15-20分钟左右。

STEP6、6.揉好后放半个小时左右(夏天要放到冰箱冷藏)。

STEP7、7.在锅里烧开水，用餐刀把鱼糊刮下水，长长细细比较又漂亮又好吃。

STEP8、8.我喜欢一次多做点，分装好、放冰箱冷冻，想吃的时候，拿出来解冻一下就可以吃了。