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热菜家常菜

咸蛋黄肉粽超级好吃

高压锅或电压力锅煮40分钟,很快就熟烂了。

配料表:

  • 糯米 (5斤)
  • 食用碱 (2克(个人喜欢))
  • 生抽 (适量)
  • 油 (一点点)
  • 五花肉 (1.5斤)
  • 十三香 (适量)
  • 水 (适量,不要太多)

详细做法:

STEP1、用生抽一点点盐油油

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STEP2、五花肉十三香盐酱油生抽。拌匀,腌制3-4小时不喜欢太肥的可以选前夹肉。但是我觉得没有肥肉的粽子是没有灵魂的

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STEP3、粽子叶,买回来,洗净,开水煮软一些,不然包粽子容易破

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STEP4、开始包广西四角粽第一步包粽子。真的是语言描述不了。也没有这么容易,米到了手上,就控制不住了慢慢练习是关键,熟能生巧

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STEP5、第二步,添米

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STEP6、加肉

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STEP7、包住

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STEP8、绑好

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STEP9、赣州三角粽,这个粽子小巧可爱,角特别的长尖

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STEP10、包好了

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STEP11、这就是我怎么也学不会的定南老家的包法

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STEP12、今天又做了咸蛋黄猪肉绿豆粽。绿豆提前一晚泡,这样容易煮烂。最好买去壳的绿豆,好吃。没有就将就用这个。

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STEP13、生咸鸭蛋买回来,洗净,蒸熟,取蛋黄备用。蛋白剥干净不能要,蒸出来蛋白很老,别问我怎么知道的,因为我加了,我不想浪费来的

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STEP14、绿豆糯米生抽盐油拌匀就可以包啦!

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STEP15、包了一锅送给广东的好朋友,不卖,因为带小孩没有时间做,只友情赠送

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STEP16、吃到咸蛋黄,真的是好满足,我是咸蛋黄头号粉丝

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