STEP1、走地鸡洗干净，从胸部剪开，把鸡爪切掉

STEP2、盐焗鸡粉一包，什么牌子都差不多。里里外外抹匀按摩透彻。放冰箱里冷藏一晚。

STEP3、预热烤箱（220度10分钟）。烤盘铺锡纸（我铺了两层），抹一层薄油，放一些洋葱垫在鸡和锡纸会“亲密接触”的地方。

STEP4、鸡放在洋葱上，尽量不要让鸡肉碰到锡纸，否则烤完容易粘在锡纸上。

STEP5、220度中层，烤35-40分钟，看到表皮变金黄，有点微焦糖色就行。

STEP6、皮嘎嘣脆，烤完之后皮下油脂很少的，皮变得很薄。

STEP7、满眼都是脆皮和鸡汁！（刚撕开时，一股股金黄的鸡汁顺着热气在皮肉的开裂之间流溢出来，真的很震撼！可惜没拍到）肉质滑嫩紧致有弹性！

STEP8、看出来皮很薄很脆吗？