配料表:
详细做法:
STEP1、走地鸡洗干净,从胸部剪开,把鸡爪切掉
STEP2、盐焗鸡粉一包,什么牌子都差不多。里里外外抹匀按摩透彻。放冰箱里冷藏一晚。
STEP3、预热烤箱(220度10分钟)。烤盘铺锡纸(我铺了两层),抹一层薄油,放一些洋葱垫在鸡和锡纸会“亲密接触”的地方。
STEP4、鸡放在洋葱上,尽量不要让鸡肉碰到锡纸,否则烤完容易粘在锡纸上。
STEP5、220度中层,烤35-40分钟,看到表皮变金黄,有点微焦糖色就行。
STEP6、皮嘎嘣脆,烤完之后皮下油脂很少的,皮变得很薄。
STEP7、满眼都是脆皮和鸡汁!(刚撕开时,一股股金黄的鸡汁顺着热气在皮肉的开裂之间流溢出来,真的很震撼!可惜没拍到)肉质滑嫩紧致有弹性!
STEP8、看出来皮很薄很脆吗?
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