热菜家常菜
香菇蒸鸡腿
配料表：
- 琵琶腿 （3个约400克）
- 干香菇 （8朵）
- 小米辣 （4个）
- 香葱（只要葱白） （几根）
- 蚝油 （20克）
- 生抽 （10克）
- 老抽 （2克）
- 米酒 （12克）
- 盐 （2-3克）
- 糖 （2克）
- 淀粉 （10克）
- 姜蓉 （8克）
- 香油 （3克）
详细做法：
STEP1、准备以上食材
STEP2、鸡腿洗干净剁成方便入口的小块
STEP3、剁完会发现骨头里会有血，所以再洗一洗，洗到水变得清澈，倒在漏勺上控水
STEP4、把提前泡发好的干香菇切成小块，小米辣斜着切好，葱切成段，姜擦成蓉。
STEP5、把控好水的鸡肉块倒入盆中，加入所有调料抓匀，放入冷藏腌至少一小时，这一步可以把所有材料直接倒入一个密实袋中捏匀腌制。
STEP6、腌好的鸡肉倒入蒸盘中铺开
STEP7、放入蒸箱原气蒸25分钟即可，如果在用燃气中火蒸，大约是20分钟。
STEP8、昨晚做的是加了栗子的，感觉不是很适合，这个时间生栗子蒸不糯，如果想加可以试试加熟的。
STEP9、成品
STEP10、成品
STEP11、成品
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