STEP1、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒，切好备用。鸡腿切块后，加盐、料酒、鸡精适量，腌制去腥

STEP2、锅内油热后，将腌制好的鸡块下锅滑熟，捞出备用

STEP3、锅内留底油，依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味

STEP4、放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤开口

STEP5、放入鸡块，加酱油、盐和青、红辣椒，翻炒均匀

STEP6、加锅盖焖一会，收汁，加香菜、味精，出锅即可