STEP1、准备食材及调料，具体计量看用料明细

STEP2、干香菇洗干净，冷水泡一个小时备用（实际只用了五朵）

STEP3、鸡腿解冻切小块。

STEP4、切好的鸡块冷水寖泡半小时，期间换水三次，为了更好的去除血水。

STEP5、最后沥干水分备用

STEP6、葱姜切沫，香菇切厚片，小米辣切丁备用

STEP7、鸡肉腌制：1/3盐一勺蚝油一勺酱油1/3勺白糖一勺料酒1/3勺胡椒粉切好的姜葱一勺淀粉两勺植物油一起混合全部抓匀。

STEP8、腌制好的鸡肉盖上保鲜膜，上蒸锅大火蒸半小再焖五分钟就可以了（计时从水沸腾上汽开始，蒸锅里的水一定要放够，以免中途水干。

STEP9、时间到，出锅，撒点小米椒和葱花，开始享用吧！