STEP1、五花肉切成约一厘米厚的条，不要用水洗，用半杯酒揉搓。

STEP2、用一个小碗，拌入3勺生抽，1勺老抽，一勺白糖，尝一下味道，可酌情加减，拌匀。

STEP3、倒入肉中反复揉搓。

STEP4、将揉好的五花肉放入密封袋中放入冰箱约6至8小时。

STEP5、挂到院子里晾约三四天，温度在零度至6，7度，晚上可以晾到屋里。

STEP6、晾晒

STEP7、晾好的腊肉放入密封袋，冷冻保存。

STEP8、晾好的腊肉吃时可以放入米饭一起蒸熟，即可食用，好吃。