STEP1、准备所需要的辅料

STEP2、将蒜切末，姜切片，红辣椒切丝，生菜洗净备用

STEP3、拿出空盆，洗净肋排（不用焯水，加入生粉、鸡精、蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜片、打入一个蛋清抓匀，并腌制30分钟。

STEP4、锅入宽油，油温升至七成热（放入木制筷子冒泡为准）用架子将腌制好的肋排逐一夹入锅中炸（不要直接倒入，防止腌制的水份加入油锅溅出烫伤）

STEP5、炸至肋排表面蒜末微微泛黄，捞出

STEP6、锅中油温持续加热，再次倒入肋排复炸一次，才可以使得排骨金黄，外酥里嫩。

STEP7、拿出精致的玻璃盆盆，摆上洗净的生菜垫底，将控干油的排骨摆上，放点红辣椒丝点缀。

STEP8、一道好吃开胃的蒜香排骨就做好了，快点试试吧。