STEP1、鸡腿买来对半砍开，这样好入味，然后加入香叶，姜，料酒冷水下锅烧开之后煮5分钟，别煮久了！

STEP2、煮好的鸡脚泡10分钟冰块水，这步不可少，可以使鸡脚更爽口！

STEP3、这期间可以切配菜，所有配菜切成小块，加入挤好的柠檬汁，米醋，纯净水，生抽，糖，盐，拌匀，然后加入鸡脚！

STEP4、然后拌匀一下，放冷藏，期间隔几个小时翻一下，试一下味，我这个不是很酸也不是很辣的！不够酸就加点醋，不够辣就再加辣椒，冷藏一晚上更入味！