STEP1、莲藕洗净去皮切片，金针菇洗净待用，小辣椒洗净去蒂待用，豌豆尖准备了没有烫进去

STEP2、小葱切葱花，大蒜切蒜粒，小辣椒切细

STEP3、巴沙鱼切斜薄片，加入胡椒粉少许，料酒少许，盐半勺，生粉（淀粉）一大勺，抓均匀。

STEP4、金针菇和藕片分别焯一下水，加半勺盐，中火煮约3分钟

STEP5、肥牛卷焯一下水，放小半勺料酒，变色起锅，沥水，待用

STEP6、锅放热油烧至7成熟，下花椒和蒜粒爆出香味，下黄灯笼辣椒翻炒均匀，倒入约500克凉水，放入小辣椒，藕片金针菇，大火烧开，转小火煮5分钟

STEP7、放入巴沙鱼，煮开后小火煮2分钟，加入肥牛卷，分钟

STEP8、金针菇打底，出锅装好，撒葱花

STEP9、开吃啦