STEP1、先将菜和肉洗净。将牛肉横切（竖切不好嚼）并且切薄一点（因为穿竹签的时候要卷牛肉，切太厚熟的慢）。放入干净的盘中，倒入生抽和盐，撒点黑胡椒（因为我喜欢黑胡椒，可以不放），抓匀，放置一旁，腌渍入味，准备其他菜。

STEP2、竹签提前用开水煮过。此时，穿上你喜欢的牛肉。第一次串，把香菜卷在牛肉外（如图中，这样香菜容易断。记住，用牛肉卷香菜，然后再穿竹签，这样就不会松散了！

STEP3、这才是正确的串法，用牛肉卷香菜和金针菇，串起来就不会松散。你也可以串任何你喜欢的、想吃的菜。因为家里正好有这些菜，所以就串了这些。

STEP4、准备一些其他的菜，火锅准备好，就可以开涮啦！

STEP5、将串好的竹签放火锅里，烫熟后，就可以吃啦！好好吃！可以自己做干碟蘸着吃，此处干碟忘记拍了。烤好的花生去皮，搅碎，放入辣椒粉中，再加些食用盐，糖，芝麻，搅拌均匀，就是干碟啦！

STEP6、此图以上的图片是之前做的。今晚家庭聚餐，刚刚串了各种串串，上图。万物皆可串串快快做起来吧！