STEP1、下锅焯水，煮开1分钟后起锅

STEP2、清洗干净后，装盘备用

STEP3、锅烧热倒入茶油（调和油也行），放入姜和大料炒香，倒入洗净的牛肉

STEP4、倒入后快速翻炒至表面略锁干水份后倒入老酒，让牛肉把酒香吸收到肉中

STEP5、放入蚝油、味极鲜和香菇肉酱，翻炒均匀，倒入适量清水

STEP6、倒入清水烧煮开了，关火倒入沙锅

STEP7、装入沙锅

STEP8、放入高压锅中大火炖煮至上气改中火煮20分钟即可。备注下我买的牛肉都是带筋的，时间要长些。如果买没有带筋的时候可缩短至15分钟这样。