热菜家常菜
自制家常酸菜鱼
如果有小米椒觉得不够爽的盆友，可用泡野山椒代替，更爽辣哦
配料表：
- 草鱼 （1条（1.5kg））
- 四川泡青菜 （1包（约300g））
- 木耳 （1把（泡发））
- 葱花 （适量）
- 葱头 （34根）
- 小米椒 （适量）
- 姜片 （适量）
- 蒜瓣 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （适量）
- 花椒 （适量）
- 郫县豆瓣酱 （两大勺）
详细做法：
STEP1、处理鱼：将切片的鱼在流水下清洗干净后，稍微沥干水分，然后加入淀粉，倒入适量料酒和生抽抓匀。抓匀后静置15min20min这一步是为了让鱼吃起来更嫩哦一定要这一步
STEP2、热锅倒油，油稍微热后，加豆瓣酱两大勺，中火煸香。然后依次加入事先准备好的葱头、姜片、蒜瓣、小米椒、花椒和四川泡青菜和豆瓣酱一起翻炒均匀然后倒入约1L开水煮沸
STEP3、水煮沸就下鱼嘞！一定注意下鱼的顺序：鱼头先下，鱼头煮5分钟后，再下鱼片和木耳，木耳可以直接码在水面上，煮约34min后关火，撒上葱花出锅完美！！
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