热菜家常菜
鱼香肉丝
鱼香，是肴主要传统型之一。鱼香，但其并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等品制而。鱼，而今已广泛用熟中，咸、酸、甜、辣、香、葱、姜、蒜。
配料表：
- 瘦肉 （300克）
- 清水笋丝 （150克）
- 水发木耳 （50克）
- 蛋清 （半个）
- 盐 （2克）
- 料酒 （1勺）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 红泡椒 （2勺）
- 糖 （30克）
- 龙门米醋 （30克）
- 生抽 （1勺）
- 葱、姜、蒜各 （10克）
- 淀粉 （10克）
- 生粉 （8克）
详细做法：
STEP1、将肉切丝、木耳、切丝。清水笋丝控干水分备用。
STEP2、肉丝放入盐2克，料酒、蛋清顺时针拌匀加入淀粉
STEP3、笋丝飞水备用，热锅放底油将浆好的肉丝滑散。
STEP4、控出多余的油。
STEP5、煸炒葱姜蒜泡椒、豆瓣酱、炒熟炒出红油。放入笋丝、木耳丝。
STEP6、放入糖、醋炒出锅气，加入笋丝炒熟勾芡出锅。
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