STEP1、我是用牛大腿肉自己剁的牛肉馅儿，如果是买的牛肉馅儿也建议再剁剁，可以把筋膜的地方挑出来，特别是给孩子吃加这一步很有必要。牛肉馅儿提前一晚切好加玉米油拌匀放冰箱冷藏备用（因为上班分开两次最晚，也可以直接接着做）

STEP2、洋葱切碎，加少许盐拌一下

STEP3、牛肉馅儿加入洋葱碎、整颗鸡蛋、蚝油、蕃茄酱、少许白糖、盐、生抽、芥末青瓜蓉汉堡酱，拌匀。我是带着手套，按逆时针一个方向不停搅打。目的是要肉馅儿上劲儿，这样煎牛肉饼的时候不会散掉。这部分需要时间，可以在盆里也可以在砧板上，反复反复摔打，直至肉馅儿上劲儿

STEP4、摔打上劲儿后的肉馅儿，可以借助保鲜膜来帮助整形，圆形方形都可以，看汉堡胚的需要

STEP5、平底煎锅，黄油融化放入整形后的牛肉饼，小火慢慢煎，等肉饼成型稳定后再翻面，不要着急

STEP6、我给小朋友吃所以做的比较薄，可以做的厚一些。煎到8分熟就可以取出，烤箱预热，180度再烤10分钟就OK

STEP7、配上芝士生菜番茄酱，美美的吃起来