热菜家常菜
浇汁黄花鱼
1、黄花鱼最好还是现买现吃，没办法了再选择这个办法！(*^__^*) 2、腌黄花鱼的时候只放点料酒即可，别放盐。盐会使鱼肉中的水份析出，使鱼肉口感发柴！ 3、鱼肉身上裹满淀粉再炸，这样可以有效防止鱼肉内的水份被炸干，也是保证口感的诀窍！ 4、花花补充：最好是现做先吃，趁热，脆皮！
配料表：
- 黄花鱼
- 料酒
- 淀粉
- 青椒
- 胡萝卜
- 洋葱
- 番茄酱
- 白糯米酒
- 白糖
- 盐
- 鸡精
详细做法：
STEP1、黄花鱼解冻，剖肚洗净
STEP2、鱼身上斜着切几刀，帮助入味
STEP3、将鱼身上淋上料酒，轻拍，腌渍20分钟。（这个时候不要放盐，放盐会使鱼肉里面水分析出，鱼肉会更柴！）
STEP4、将鱼肉全身裹满淀粉
STEP5、油烧热，将鱼放入，炸透。（因为黄花鱼不是很大，很好熟的，放心吧！）
STEP6、洋葱、青椒、胡萝卜切小丁备用
STEP7、平底锅倒油，烧热，放入洋葱先行煸炒，之后放入胡萝卜丁，略炒，再放入青椒丁
STEP8、倒入番茄酱
STEP9、加入白糯米酒
STEP10、煸炒片刻，加入盐、白糖调匀即可
STEP11、将汁浇到鱼身上即可
