STEP1、应该是东北大米，300克东北大米，洗6遍，为的是去掉淀粉不粘手。然后倒入300克水。泡1小时以上。

STEP2、一小时后按下电饭锅。饭煮好了，打散让水份更好的散发。

STEP3、调好寿司醋：白醋、糖活匀，慢慢拌进米饭里。

STEP4、这里说明一下鳗鱼。我是某宝买的鳗鱼很厚实肥美，用前在空气炸锅120度烤10分钟，或微波炉加3分钟。一是为好吃，最重要是消毒，我属于超级怕死型。

STEP5、捞一勺米饭放进手里轻轻又有点儿温柔的力度握住握个2、3次就成型了。

STEP6、现在放上你的鳗鱼吧，鳗鱼块的大小完全看你喜欢。

STEP7、嘿嘿经过激烈的思想斗争，我还是做了三文鱼寿司、太想念了，这会儿新冠先不想了。