热菜家常菜
糖醋排骨
新鲜排骨洗干净控干水分直接上油锅（这是重点）有的人会把排骨用水煮一下煮熟了那是饭店的做法为的是节省时间但是有个很严重的缺点是你放的料它怎么烧都不入味儿米醋放多点没事生抽多放点也没事要适合自己的口味老抽最好少放点因为多放出锅的时候你会发现排骨变黑了大伙烧开小火慢炖不能少因为时间够了才能入味欧
配料表：
- 排骨 （750克）
- 小冰糖 （20多颗）
- 八角 （5个）
- 香叶 （2片）
- 料酒 （两勺）
- 白酒 （两勺）
- 生抽 （5勺）
- 老抽 （半勺）
- 白糖 （看个人口味）
- 盐 （2克）
- 米醋 （4勺）
详细做法：
STEP1、放油将小排炸至金黄可以炸的长一点捞出备用
STEP2、起锅放一点油放一把冰糖至融化放排骨上糖色倒两勺料酒一勺白酒五勺生抽半勺老抽四勺米醋根据口味在放点白糖一两勺某问提放八角香叶在用水漫过排骨盖盖子大火烧开中小火慢炖大约20到25分钟（盐可以要出锅时放点也可以不放因为酱油是咸的）
STEP3、这样的小勺子每家都有吧（没有那说明太穷了）时间到了可以先把排骨先盛出来摆盘汤汁放大火收汁到汤汁可以挂勺盛出浇在排骨上不过这样制成的汁会很少（也可以在收汁的时候放点水淀粉:一勺淀粉加点水搅拌这这样勾出来的汁会多也挂勺口感无异）
STEP4、开心了吧出锅拿筷子了在上面撒点熟白芝麻让食客感受下你非比寻常的手艺吧
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