配料表:
详细做法:
STEP1、根据一般面包的制作方法,把所有配料揉成面团,揉到能拉出薄膜的扩展阶段
STEP2、揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,进行基础发酵,让面团发酵至2倍大
STEP3、将发酵好的面团用力揉出空气,使它重新变小。面团分成4份,滚圆
STEP4、盖上湿布或保鲜膜,室温下醒发15分钟。醒发面团的同时,预热烤箱
STEP5、烤箱预热,上下火300℃;烤盘上刷一层橄榄油,入烤箱里一起预热
STEP6、醒发好的面团,用擀面杖擀开成直径约15CM的圆饼
STEP7、烤箱预热好后,取出热烤盘,把擀好的面团放入
STEP8、立刻送入烤箱,大约2分钟,面团会完全鼓起来,成为扁球状
STEP9、继续烘烤约1-2分钟,至表面有浅黄斑点出现,取出晾凉,即成皮塔饼
STEP10、鸡全腿剔除骨头,成整块的鸡腿肉,加入蒜蓉、姜末
STEP11、接着加入胡椒粉、辣椒粉、生抽、料酒,充分拌匀,腌制1小时以上
STEP12、平底锅烧热,把腌好的鸡腿皮朝下放入,两面煎至熟透
STEP13、皮塔饼的袋口剪个口子,装入煎好的鸡腿肉、生菜、西红柿片
STEP14、或者挤入番茄酱、沙拉酱或蛋黄酱,即可