STEP1、将巴沙鱼柳切成厚度约为2cm的鱼片，盆中打入一个蛋清，加入适量料酒、盐、淀粉搅拌均匀，直到鱼片和淀粉蛋清混合成型，如图。

STEP2、两个番茄用开水烫一下去皮，然后切成小块。

STEP3、锅中加入底油，我加了一些小葱先熬葱油(视个人情况而定，然后加入番茄炒至汤汁比较浓稠，加入海鲜菇翻炒，再加入适量开水煮开。

STEP4、水开后用筷子将鱼片逐一加入锅中，2分钟后出锅。家里的小朋友一开始是拒绝的，后来尝试了一下，她说：“妈妈，这个鱼好好吃啊，像豆腐一样！”