STEP1、牛肉洗净，切末，加入淀粉拌匀；番茄洗净，切片。

STEP2、锅加适量清水煮沸，放入牛肉末，用小火炖熟。

STEP3、锅中倒油烧热，放入葱末、姜末爆香，加入适量水，用大火煮沸后加入牛肉末和番茄片，稍煮2分钟，用水淀粉勾芡，出锅前加盐调味即可。