豉油皇鸡脚

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鸡脚豉油豉油皇鸡

酱油汁可以重复使用，每次用完后重新煮开，不用的时候也要每天煮开一次。我们家的酱油调一锅可以用三四个月，淡了就加点酱油或盐，而且酱油是越泡越香的。也可以把用完后的晾凉后装盒子丢冷冻室里，用的时候拿出来解冻就好了。关于鸡脚的颜色，刚调好的酱油汁的颜色会淡点，后面越泡颜色会越深的。卤大肠和肾尾的话，大肠和肾尾整理干净后要放到开水绰一下水。

配料表：

鸡脚（适量）
B酱油（500克）
C水（1000克）
A蒜切片（10粒）
A姜切片（5片）
A葱切段（5棵）
A洋葱切条（半个）
A香芹切段（1棵）
A香菜切段（5棵）
B八角（1粒）
B香叶（2片）
B桂皮（1小块）
B冰糖（1小块）
B老抽（调色可不加

详细做法：

STEP1、热锅，倒入适量的油，待油热后倒入材料A炸成金黄色！炸好后的香料装入煲汤袋备用。炸香料的油也装起备用。（香菜和葱易熟，晚几分钟放）（油的量以没过材料A即可）

豉油皇鸡脚

STEP2、将食材B全倒入锅内煮开，食材B煮开后，放入食材C（水1000克）、炸好的香料、炸香料的油。大火煮开后换小火煮15分钟左右，香料煮出味即可！

豉油皇鸡脚

STEP3、鸡脚剪去指甲，放进酱油汁里泡十五分钟，上盘够淋点麻油，味道会更好喔。甩大排档的卤鸡脚九条街。(≧▽≦)

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