STEP1、鸡大腿洗净，取一锅水，将鸡腿放入，加入一点盐，根据鸡腿的大小水烧开后煮10-15分钟

STEP2、然后关火，鸡腿不要捞出来，就在锅内继续浸润10分钟。

STEP3、鸡腿捞出，放入冰水中浸润5分钟左右，冰透后捞出

STEP4、鸡腿切成大小适合的块摆盘上桌

STEP5、白切鸡需要蘸味碟食用，比如南方会用海鲜酱油加一点蒜粒，重庆的就是油辣子调的佐料，根据个人爱好调味碟，即可食用了，上桌