热菜家常菜
简单的广式咸蛋肉粽子
我妹不喜绿豆喜肥肉。应她要求，今年的粽子肥肉特多特大快。以往都没那么大块的肥肉的。建议用肥瘦相间的肉，不过肥肉要比瘦肉略多。一个粽子放一个蛋黄，不过我家喜欢切开分开放哈哈哈哈煮完了要把粽子捞起来时，不要关火，保持水沸腾状态，一个一个把粽子捞出来，这样水里的油才不会沾在粽子叶上。
配料表：
- 粽叶 （6困（看你要包多少个自行准备））
- 糯米 （适量）
- 油 （适量）
- 五花肉 （适量）
- 盐 （适量）
- 咸鸭蛋 （适量）
- 油 （适量）
- 去壳绿豆 （适量）
- 五香粉 （适量）
详细做法：
STEP1、粽叶和草绳子（我家从来不用棉绳的，我们这边一般买叶子送绳子，这绳子我也不知道叫啥）提前泡开。至少泡一晚上，泡开后用刷子和清水，把叶子刷洗干净。
STEP2、糯米洗干净，稍微控干洗米的水份。然后加适量的油和盐，搅拌均匀。
STEP3、绿豆洗净，控干水分，加适量的盐搅拌一下
STEP4、咸鸭蛋去蛋白留蛋黄，蛋黄切半。
STEP5、五花肉洗净切块，用五香粉和盐腌制15分钟。
STEP6、准备完毕，开始包粽子啦！
STEP7、新手包粽子，两片粽叶，一勺米，半勺绿豆，半个蛋黄，一块五花肉，半个蛋黄，半勺绿豆，最后放糯米铺满，加粽叶包成粽子。上图是我第一次包的成品，忘了加蛋黄！！！精华没加，心塞
STEP8、给包好的粽子修剪下太长的叶子，并检查是否包得好了。一口大锅，加水放粽子，熬4到5个小时。锅不够大，如上图放的满了，要注意翻一下。建议用大大的锅，烧一下午，还不用看火。
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