STEP1、1.葱，姜，蒜末，蒜瓣儿，泡脚准备好。

STEP2、2.三文鱼头洗干净，切块备用

STEP3、3.加入步骤一的所有条件和生抽，老抽，鱼露，盐，胡椒粉，耗油。

STEP4、4.拌匀后腌制30分钟以上

STEP5、5.我这次用的是塔吉锅，没有塔吉锅用普通炒菜锅，或者小平底锅也行，必须有盖儿！锅中倒一点油，锅底铺上蒜瓣儿。

STEP6、6.把腌制好的三文鱼头放在蒜瓣儿上，少放一点水（3勺，盖上锅盖，8分钟后关火。

STEP7、7.塔吉锅盖上盖子，中小火8分钟！

STEP8、8.出锅！闻到香味儿吧。米饭来上一碗，开呲！

STEP9、一锅都想吃掉，好吃的停不下来！