STEP1、火腿，切碎，3鸡，黄分离，鲜姜小块磨成末加小勺淀粉，半小勺盐，点点水（的量）纱布或者细漏勺过滤中，剩点点黄中，火腿，别的状也可以，最好下面铺层保鲜膜好脱模。凉水上锅中小火蒸，也不要太小，大概十几分钟的样，（锅的大小及装水量不样，中途可以打开看下，表面稍微发白不流动就可以了，也可用筷轻戳下）

STEP2、蛋清半凝固状态加入蛋黄

STEP3、加入蛋黄的样子

STEP4、小火继续蒸到蛋黄凝固

STEP5、蒸好晾凉，切好摆盘，也可以加一点点生抽辣椒油调一下汁，直接吃也很好吃，大人小孩都爱吃