STEP1、准备好食材，香菇切小丁，大蒜切沫

STEP2、锅内放少许油先把香菇炒一下，炒至香菇出味儿变软，体积变小既可

STEP3、盛出香菇，再放油（比正常炒菜多一点儿）放入姜片和八角炒香

STEP4、加入牛肉末翻炒

STEP5、加入料酒去腥

STEP6、翻炒三分钟左右，把肉末拨到一边，加入蒜末炒香两分钟左右

STEP7、蒜末和牛肉末一起炒匀，加入提前炒好的香菇翻炒均匀

STEP8、再拨到一边，放入黄豆酱和郫县豆瓣，翻炒一两分钟

STEP9、全部翻炒均匀，加入酱油翻炒

STEP10、再加入清水炖煮几分钟

STEP11、牛肉酱炒好，另起一个小锅放入油，炒菜的两三倍量，油热后放花椒

STEP12、酱内撒些芝麻

STEP13、烧热的花椒油，撇除花椒倒入酱内

STEP14、有没有很诱人