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热菜家常菜

酱香八爪鱼

2022-03-19 10:41:07

注意海鲜酱油、蚝油、盐的量,避免太咸

配料表:

  • 章鱼 (6只)
  • 豆瓣酱 (1勺)
  • 洋葱 (四分之一)
  • 红椒 (半个)
  • 青椒 (半个)
  • 蚝油 (少许)
  • 海鲜酱油 (适量)
  • 大葱 (一段)
  • 生姜 (2片)
  • 大蒜 (1瓣)
  • 盐 (少许)

详细做法:

STEP1八爪鱼洗干净,取一锅水烧开,下八爪鱼,大火煮一分钟,爪子全部卷起来捞出(我是在超市生鲜买的八爪鱼,已经去过内脏的)

酱香八爪鱼

STEP2、捞出后用清水清洗一遍,八爪鱼切断,沥水备用

酱香八爪鱼

STEP3、备菜洋葱:切丝青红椒:斜刀切块生姜:切丝大蒜子:切片大葱:斜刀切片

酱香八爪鱼

STEP4、锅内倒入适量油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,再加入洋葱、大葱、青红椒、大蒜、生姜,翻炒爆香

酱香八爪鱼

STEP5、加入适量海鲜酱油和蚝油,翻炒

酱香八爪鱼

STEP6、倒入八爪鱼,中火翻炒一小会儿,加入适量盐,翻炒

酱香八爪鱼

STEP7、翻炒几下,即可出锅

酱香八爪鱼


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