STEP1、蛋清，姜丝，白胡椒粉和肉丝拌匀，然后裹面粉，一点一点慢慢裹，不要肉丝一下全倒进面粉里。

STEP2、先炸一次捞起，冷一下，再炸一次直至表面焦黄。（炸两次的原理我也不知道，哈哈）

STEP3、先倒番茄酱和糖和清水拌匀煮开尝味，OK以后加淀粉或面粉让汤粘稠，关火。下肉丝进去搅拌。

STEP4、如果有菠萝还可以在搅拌肉丝的时候加入菠萝，变成菠萝咕噜肉？毕竟全是肉吃起来腻人…我家菠萝是做好以后才被想起，极度后悔…