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热菜家常菜

章鱼小丸子

1、丸子上酱汁,如果到自制。自制照烧酱:生抽,糖,味淋,木薯粉适量。生抽,糖,味淋1:1:2,其实所谓过个,你之后自己试试味道,糖,生抽。煮,木薯粉汁,火收浓。木薯粉只少许行,把汁收浓稠。生抽,味道会较吃。味淋,清或者真露代替。木薯粉我无意间发现,少许木薯粉收浓汁,汁会透亮透亮。2、沙律酱,照烧酱,柴鱼片(木鱼花,海苔碎,都能到。3、山药泥,生山药皮磨成泥,入面糊增面粉柔软度,日本做煎饼神马都会哦。4、章鱼,章鱼,鱿鱼,神马都。我觉得培根香肠也会很吃吧。章鱼,煮久。

配料表:

  • 沙律酱
  • 照烧酱
  • 柴鱼片 ((木鱼花))
  • 海苔碎
  • 低粉 (100g)
  • 章鱼
  • 洋葱
  • 高丽菜
  • 全蛋 (1个)
  • 水 (300cc)
  • 酱油 (1小匙)
  • 味醂 (1小匙)
  • 盐 (3g)
  • 柴鱼素 (3g)
  • 澄粉 (15g)
  • 泡打粉 (3g)
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详细做法:

STEP1、低粉,澄粉,泡打粉,粉类拌匀,全部材料混合,过筛一次,放置1小时后可用

章鱼小丸子

STEP2、油刷沾油,丸子锅加热刷油

章鱼小丸子

STEP3、挤入面糊,这个面糊可以放裱花袋来挤,也可以放量杯里倒

章鱼小丸子

STEP4、加入材料,均匀的撒上章鱼啊,高丽菜和洋葱

章鱼小丸子

STEP5、再挤上一层的面糊,中火,等下面那层基本熟了,就用竹签挑一下

章鱼小丸子

STEP6、这个过程,我说起来也很乱,手法就自己慢慢练习啦,熟能生巧嘛

章鱼小丸子

STEP7、把小丸子几个面都煎的差不多颜色,就出锅,挤上沙律酱,照烧酱,撒上木鱼花和海苔碎。开吃

章鱼小丸子


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