STEP1、鲍鱼清洗干净

STEP2、切成菱形，容易入味

STEP3、用鲍鱼汁腌制半个小时以上

STEP4、板栗去皮洗干净

STEP5、板栗切半，用油炸一下捞出

STEP6、将炸好的板栗放入砂锅中，加上汤大火烧开，然后中小火闷十分钟左右。上汤要盖过板栗。

STEP7、将腌好的鲍鱼铺在板栗上面继续闷，期间鲍鱼要翻面，使其充分吸收汤汁。中小火，闷十分钟左右，加适量食盐调味即可出锅。

STEP8、西兰花冷水下锅，水煮开焯一下水即可捞出摆盘。