STEP1、所有食材用料调味汁：一勺白糖 一勺醋 一勺酱油 小勺盐 少量清水

STEP2、茄子切成条状

STEP3、锅中热油，将茄子炸至表面略黄如果喜欢焦一点儿的可以复炸一遍！小火慢炸

STEP4、锅中不用留底油了，炸的茄子吸油比较多直接将炸好的茄子放入锅内，加入葱蒜辣椒翻炒出香味后，淋入调好的汁，翻炒均匀加入西红柿

STEP5、淋入水淀粉，翻炒均匀，出锅……