STEP1、生咸蛋黄三个。

STEP2、用刀切碎。隔水蒸5分钟。如果用熟咸鸭蛋黄就不用蒸了，直接用勺子碾碎即可。

STEP3、盒装午餐肉半盒切片。切些小葱。

STEP4、锅里放油，放入蒸好的蛋黄，小火慢炒。

STEP5、如果蛋黄块儿大，可以用铲子再碾一下。然后加入3滴料酒去腥，不要多。炒一分钟左右到蛋黄起沙。

STEP6、放入午餐肉，翻炒，让午餐肉表面裹上蛋黄即可。

STEP7、摆盘，撒上小葱碎。