STEP1、主料草鱼切片，豆芽去根，酸菜洗净切段

STEP2、鱼皮中加少许盐、料酒、十三香、蛋清、淀粉抓匀腌制半小时

STEP3、热锅冷油，油热加葱姜丝辣椒花椒爆香炒出香味

STEP4、加入酸菜煸炒均匀

STEP5、加入豆芽，黄灯笼辣椒酱（也可加小米辣）

STEP6、翻炒均匀后加入适量清水烧开，加入少许盐料酒十三香调味，喜欢吃鸡精味精的朋友也可以加点。然后把酸菜豆芽捞出备用，加入腌制好的鱼片，水开即可关火！

STEP7、出锅撒少许葱花即可。（最后一步是加入少许花椒干辣椒热油淋入爆香，因为那个太油所以我就省略了，时时刻刻提醒自己要注意减肥呀，所以清淡点吧，其实挺辣的，特别是加入了海南的黄灯笼辣椒酱）